Erdbeer-Mischen-Kuchen

Ein saftiger Erdbeer-Mischen-Kuchen, der mit frischen Erdbeeren und einer luftig leichten Vanillecreme gefüllt ist. Er ist perfekt für den Sommer und eignet sich hervorragend für Feste und Feiern.

Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Rührschüssel | Handmixer | Kuchenform (26 cm Durchmesser) | Backpapier | Sieb
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Erdbeer-Mischen-Kuchen

Zutaten (1 Portion)

Erdbeeren, frisch500 g
Mehl250 g
Zucker200 g
Butter, weich125 g
Eier3 St.
Backpulver1 Päckchen
Vanilleextrakt1 TL
Milch100 ml
Prise Salz1 Prise
Puderzuckerzum Bestäuben
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten.
  2. In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen. Vanilleextrakt einrühren.
  3. Das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel mischen. Abwechselnd mit der Milch zur Eier-Butter-Masse geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
  4. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist.
  5. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Anschließend aus der Form nehmen und mit frischen, halbierten Erdbeeren dekorieren. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Erdbeer-Mischen-Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für das perfekte Dessert.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für eine extra fruchtige Note können Sie die Erdbeeren mit etwas Honig oder Zuckersirup marinieren.
  • Der Kuchen lässt sich auch hervorragend mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren zubereiten.
  • Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Schwierigkeitsgrad

Der Erdbeer-Mischen-Kuchen ist einfach zuzubereiten und eignet sich auch für weniger erfahrene Bäcker.

Kosten

Die Zutaten sind relativ günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.