Erdbeer-Mascarpone-Tiramisu

1. Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und eine Hälfte in kleine Stücke schneiden. Die andere Hälfte für die Dekoration aufbewahren.
2. In einer Schüssel die Mascarpone mit dem Zucker, dem Zitronensaft und dem Vanilleextrakt gut vermengen, bis eine glatte Creme entsteht.
3. In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Creme heben.
4. Den Espresso abkühlen lassen. In einer flachen Schüssel die Löffelbiskuits kurz in den Espresso tauchen und den Boden der Auflaufform damit auslegen.
5. Die Hälfte der Mascarpone-Creme gleichmäßig über die Löffelbiskuits verteilen und die geschnittenen Erdbeeren darauf streuen.
6. Eine weitere Schicht Löffelbiskuits auf die Erdbeeren legen, gefolgt von der restlichen Mascarpone-Creme.
7. Das Tiramisu mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen.
8. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben und mit den restlichen Erdbeeren dekorieren.

Servieren Sie das Tiramisu gekühlt, idealerweise in schönen Dessertgläsern oder auf Tellern angerichtet. Es passt hervorragend zu frischen Beeren und einer Tasse Espresso oder Kaffee.

• Für noch mehr Erdbeer-Geschmack können Sie Erdbeermarmelade zwischen die Schichten geben.
• Das Tiramisu lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten.
• Variieren Sie die Früchte nach Saison: Himbeeren oder Pfirsiche sind ebenfalls lecker.

Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich auch für Kochanfänger. Alle Zutaten werden einfach vermischt und geschichtet.

Die Kosten sind überschaubar, insbesondere wenn Erdbeeren in der Saison sind. Die restlichen Zutaten sind ebenfalls preiswert.