Erdbeer-Mandel-Cupcakes
Diese köstlichen Erdbeer-Mandel-Cupcakes sind perfekt für jeden Anlass. Mit einem zarten Mandelteig und frischen Erdbeeren erhalten sie eine fruchtige Note, die sie besonders geschmackvoll macht. Ideal für das Kuchenbuffet oder als süßer Snack.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Rührschüssel | Muffinblech | Muffinförmchen | Handmixer | Messbecher | Backofen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 200g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Mandeln, gemahlen | 100g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Milch | 100ml |
| Erdbeeren | 200g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Puderzucker | Zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Muffinförmchen in das Muffinblech einsetzen.
- In einer großen Rührschüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver und den gemahlenen Mandeln vermischen und abwechselnd mit der Milch in die Butter-Zucker-Mischung einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Einen Esslöffel Erdbeeren unter den Teig heben und den Rest auf die Muffinförmchen verteilen.
- Den Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob sie durch sind.
- Die Cupcakes nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Cupcakes mit einer Portion Schlagsahne und frischen Erdbeeren auf einem festlichen Dessertteller.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Kräuter – Pastateller 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Mandelnote können Sie 20g mehr gemahlene Mandeln hinzufügen.
- Die Cupcakes lassen sich bis zu 3 Tage in einer luftdichten Dose aufbewahren.
- Für eine besondere Note, fügen Sie im Teig einige Schokoladenstückchen hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Erdbeer-Mandel-Cupcakes ist unkompliziert, erfordert jedoch einige Schritte bei der Planung und backen. Ideal für Backanfänger und fortgeschrittene Bäcker.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da frische Erdbeeren und die anderen Zutaten in der Saison gut erhältlich sind.