Erdbeer-Kokos-Profiteroles

1. Heize den Backofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. In einem Topf das Wasser, die Butter, den Zucker und das Salz zum Kochen bringen.
3. Das Mehl auf einmal hinzufügen und mit einem Holzlöffel kräftig rühren, bis sich der Teig von den Wänden des Topfes löst.
4. Vom Herd nehmen und die Eier nacheinander unterrühren, bis der Teig glatt und glänzend ist.
5. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen (ca. 4 cm Durchmesser) auf das Backpapier spritzen.
6. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Profiteroles goldbraun sind und aufgehen.
7. Für die Füllung die Kokosnusscreme aufschlagen und die gewaschenen, kleingeschnittenen Erdbeeren unterheben.
8. Die Profiteroles nach dem Abkühlen vorsichtig aufschneiden und mit der Erdbeer-Kokos-Füllung füllen.
9. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Die Profiteroles können auf einer schönen Dessertplatte angerichtet werden, garniert mit frischen Erdbeeren und etwas Kokosraspeln. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und sind ein wahrer Genuss an warmen Sommertagen.

• Für eine schokoladige Note können die gefüllten Profiteroles mit geschmolzener Schokolade überzogen werden.
• Verwenden Sie frische, reife Erdbeeren für den besten Geschmack.
• Die Profiteroles lassen sich gut vorbereiten und können im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor sie gefüllt werden.

Die Zubereitung der Profiteroles erfordert etwas Geschick im Umgang mit dem Chouxteig, ist aber für geübte Hobbybäcker gut machbar.

Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten einfach zu beschaffen sind. Frische Erdbeeren können je nach Saison variieren.