Erdbeer-Kiwi-Pie
Ein frischer und fruchtiger Pie, der mit saftigen Erdbeeren und spritzigen Kiwis gefüllt ist. Ideal für sonnige Tage und als besonderer Leckerbissen bei Feiern.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Pieform | Rührschüssel | Teigroller | Backpapier | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Erdbeeren | 400g |
| Kiwis | 200g |
| Zucker | 150g |
| Mehl | 250g |
| Butter | 125g |
| Ei | 1 |
| Backpulver | 1 TL |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Erdbeeren waschen, entstielen und vierteln; die Kiwis schälen und in Scheiben schneiden.
- In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver vermischen. Die Butter hinzufügen und mit den Händen zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
- Das Ei zu dem Teig geben und flink zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Pieform geben. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Die vorbereiteten Früchte gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis der Pie goldbraun ist.
- Den Pie aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und warm oder kalt servieren.
Serviervorschläge
Der Erdbeer-Kiwi-Pie schmeckt am besten leicht warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Dazu ein erfrischender Minztee oder ein Glas Sekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Der Pie kann auch mit anderen Früchten wie Himbeeren oder Blaubeeren variiert werden.
- Für eine glänzende Oberfläche können Sie den Pie nach dem Backen mit etwas Aprikosenmarmelade bestreichen.
- Servieren Sie den Pie mit frischen Minzblättern zur Dekoration.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert Grundkenntnisse im Backen, insbesondere beim Umgang mit Mürbeteig. Die Schritte sind gut verständlich und praktisch umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für den Erdbeer-Kiwi-Pie sind moderat, da die meisten Zutaten preiswert sind, insbesondere die Früchte, die im Sommer Saison haben.