Erdbeer-Honig-Kuchen
Ein saftiger Erdbeer-Honig-Kuchen, der mit frischen Erdbeeren und einem Hauch von Honig verfeinert wird. Perfekt für einen Nachmittagskaffee oder als Dessert zu besonderen Anlässen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Rührschüssel | Backform | Backofen | Handmixer | Siebs | Teigschaber
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 47 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Erdbeeren, frisch | 300g |
| Honig | 100g |
| Mehl | 250g |
| Zucker | 100g |
| Butter, weich | 125g |
| Eier | 3 St. |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Salz | eine Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Backform fetten oder mit Backpapier auslegen.
- Erdbeeren waschen, entstielen und vierteln. Beiseite stellen.
- In einer Rührschüssel Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren.
- Honig hinzufügen und weiter mixen, bis die Masse homogeni ist.
- Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchte Mischung heben.
- Die Erdbeeren unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- Den Teig in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verteilen.
- Den Kuchen etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Anschließend auf ein Kuchengitter stürzen.
- Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kuchen mit einer schaumigen Sahne oder einer Kugel Vanilleeis. Ideal für einen frischen Frühlingsnachmittag.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Erdbeergeschmack können Sie die Erdbeeren vorher leicht zuckern und ziehen lassen.
- Der Kuchen kann bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
- Fügen Sie einige gehackte Nüsse für zusätzlichen Crunch hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und gut verständlich, jedoch sollte man beim Schlagen der Butter und Zucker genügend Zeit einplanen, um eine luftige Konsistenz zu erreichen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da frische Erdbeeren, die Hauptzutat, saisonal erhältlich sind und die weiteren Zutaten günstig sind.