Erdbeer-Creme-Babka

1. In einer großen Schüssel die frische Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. 1 EL Zucker hinzufügen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Schaum bildet.
2. Das Mehl, den restlichen Zucker, die weich gewordene Butter, die Eier und das Salz zu der Hefemischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig in der Schüssel abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben und nochmals kurz durchkneten. In zwei gleich große Teile teilen und diesen zu Rechtecken ausrollen.
5. Auf ein Rechteck die pürierten Erdbeeren gleichmäßig verstreichen und mit Vanilleextrakt versehen. Dann das zweite Rechteck darauf legen und leicht andrücken.
6. Die Teigplatten von der langen Seite her aufrollen und in gleich große Stücke schneiden.
7. Die Teigstücke in einer gefetteten Kastenform schichten und dabei abwechselnd drehen, sodass eine schöne Marmorierung entsteht.
8. Die Babka erneut abgedeckt für ca. 30 Minuten gehen lassen, währenddessen den Backofen auf 180 °C vorheizen.
9. Die Babka im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und der Duft verführerisch ist.
10. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!

Servieren Sie die Erdbeer-Creme-Babka warm oder bei Zimmertemperatur, bester Genuss mit einer Tasse Tee oder Kaffee.

• Für eine noch fruchtigere Note können Sie frische Erdbeeren in die Füllung geben.
• Stellen Sie sicher, dass die Butter weich ist, damit sich eine glatte Teigmasse ergibt.
• Die Babka lässt sich gut am Vortag zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.

Die Zubereitung der Erdbeer-Creme-Babka erfordert etwas Zeit und Geduld, aber die Schritte sind einfach verständlich und gut zu meistern.

Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.