Erdbeer-Cheesecake-Bars

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Backform mit Backpapier auslegen.
2. Die Kekse in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln verarbeiten und mit der geschmolzenen Butter vermischen.
3. Die Keksmasse gleichmäßig in die Backform drücken, sodass der Boden gut bedeckt ist.
4. In einer großen Rührschüssel den Frischkäse mit Zucker und Vanilleextrakt cremig schlagen.
5. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren. Den Zitronensaft dazugeben und nochmals mixen.
6. Die Füllung auf den Keksboden gießen und glatt streichen.
7. Die Backform für ca. 30-40 Minuten in den Ofen stellen, bis die Füllung fest ist.
8. Die Cheesecake-Bars vollständig auskühlen lassen und dann im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden kühlen.
9. Vor dem Servieren in Stücke schneiden und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Mit frischen Erdbeeren dekorieren.

Die Erdbeer-Cheesecake-Bars können gekühlt serviert werden und passen gut zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Ideal für Sommerfeste oder als süßer Snack für unterwegs.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Zesten einer Zitrone oder Limette in die Füllung geben.
• Die Bars lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren, sie behalten ihre Frische für bis zu 3 Tage.
• Optional: Anstelle von Erdbeeren können auch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren verwendet werden.

Die Zubereitung der Erdbeer-Cheesecake-Bars ist einfach, erfordert jedoch einige Schritte. Ideal für Bäcker aller Erfahrungsstufen.

Die Kosten für die Zubereitung der Bars sind gering und die Zutaten sind leicht erhältlich.