Erdbeer-Baiser-Torte
Diese köstliche Erdbeer-Baiser-Torte vereint die Frische süßer Erdbeeren mit einer zarten Baiserhaube. Perfekt für sommerliche Anlässe und ein echter Blickfang auf jeder Kaffeetafel. Die Kombination aus fruchtiger Füllung und knusprigem Baiser macht sie zu einem Highlight für jeden Dessertliebhaber.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Küchenmaschine | Springform | Schüssel | Teigschaber | Tortenspitze | Rührgerät
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Erdbeeren, frisch | 500g |
| Mehl | 250g |
| Zucker | 200g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Butter, weich | 100g |
| Eier | 4 St. |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Puderzucker | 150g |
| Eiweiß | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl ausstäuben.
- Die weiche Butter mit 150 g Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz cremig rühren. Nach und nach die Eier einzeln unterrühren.
- Mehl und Backpulver vermischen und unter die Eiermasse heben, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist.
- In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, entstielen und eventuell halbieren. Mit Zitronensaft und 50 g Zucker vermengen und kurz ziehen lassen.
- Das Eiweiß in einer sauberen Schüssel steif schlagen. Nachdem der Baiser fast steif ist, den restlichen Puderzucker langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis ein stabiler, glänzender Schnee entsteht.
- Den gebackenen Boden aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend die Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen und mit dem Baiser gleichmäßig bedecken.
- Die Torte für weitere 10-15 Minuten im Ofen backen, bis der Baiser eine leichte Bräunung annimmt. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben dekorieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Erdbeer-Baiser-Torte mit einer Portion Schlagsahne oder Vanilleeis für ein besonders cremiges Erlebnis. Idealerweise mit frischen Erdbeeren garnieren.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Victoria – Kombiservice 30-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Erdbeeren können auch durch andere Früchte wie Himbeeren oder Pfirsiche ersetzt werden.
- Für extra fruchtigen Geschmack können Sie die Erdbeeren vor dem Füllen kurz pürieren.
- Die Torte lässt sich gut vorbereiten. Sie kann auch einen Tag im Voraus gebacken werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Erdbeer-Baiser-Torte erfordert etwas Geschick beim Baiser, ist jedoch gut verständlich und auch für weniger erfahrene Bäcker machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da frische Erdbeeren und Grundzutaten verwendet werden.