Erdäpfelgulasch
Ein herzhaftes und sättigendes Eintopfgericht, das mit Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln und einer vielfältigen Gewürzmischung zubereitet wird. Ideal für kalte Tage und perfekt, um die Familie zusammenzubringen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kochlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Paprika, rot | 2 St. |
| Tomaten, geschält | 400g |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Paprikapulver, edelsüß | 2 EL |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Paprika ebenfalls in Würfel schneiden. Knoblauchzehen fein hacken.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Paprika und Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis die Paprika weich ist.
- Die Kartoffelwürfel in den Topf geben und alles gut vermischen.
- Die geschälten Tomaten, Gemüsebrühe, Paprikapulver, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und das Gulasch für etwa 30 Minuten schmoren lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und nach Geschmack nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Erdäpfelgulasch mit frischem Brot oder einem Klecks Sauerrahm.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten sind gering und die meisten Zutaten sind leicht erhältlich.