Erbsenbrei mit Minze
Ein erfrischender und cremiger Erbsenbrei, verfeinert mit frischer Minze. Dieses einfache Gericht ist gesund, schnell zubereitet und eignet sich perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Die Minze verleiht dem Brei eine besondere Frische und hebt den süßen Geschmack der Erbsen hervor.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Erbsen, frisch oder gefroren | 500g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Minze, frisch | 1 Handvoll |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Erbsen hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Gemüsebrühe dazugeben und alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
- Die frische Minze grob hacken und zusammen mit dem Zitronensaft zum Brei geben.
- Mit einem Pürierstab die Mischung cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nach Belieben mit etwas Minze garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Erbsenbrei mit frischem Baguette oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Fisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie gefrorene Erbsen, um Zeit zu sparen; diese müssen nicht vorher gekocht werden.
- Für eine cremigere Konsistenz kann etwas Sahne hinzugefügt werden.
- Den Brei kann man auch kalt als Dip servieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und schnell zuzubereiten, ideal auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und gut erhältlich.