Erbsen- und Linsensuppe
Diese köstliche Erbsen- und Linsensuppe ist ein herzhaftes und nährstoffreiches Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptspeise serviert werden kann. Sie ist einfach zuzubereiten und ideal für kalte Tage, um sich von innen zu wärmen. Mit frischem Gemüse und Gewürzen bietet sie ein unverwechselbares Aroma und ist zudem gesund und sättigend.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Pürierstab
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| grüne oder gelbe Linsen | 150g |
| Erbsen, frisch oder gefroren | 200g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Karotte | 1 St. |
| Sellerie | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Olivenöl | 2 EL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Salz | Prise |
| Frische Petersilie | Für die Garnitur |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zwiebel, Karotte und Sellerie klein Würfeln und den Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Karotte, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Die Linsen und das Lorbeerblatt hinzufügen, kurz umrühren und dann mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Die Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Optional: Für eine cremigere Konsistenz die Suppe mit einem Pürierstab pürieren.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit frischem Brot oder Baguette. Ein Klecks Sauerrahm oder ein Spritzer Zitronensaft verfeinern zusätzlich den Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Ein Schuss Zitronensaft bringt eine frische Note.
- Die Suppe kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Lauch ergänzt werden.
- Für eine vegane Variante verwenden Sie Gemüsebrühe ohne tierische Produkte.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und leicht nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, sodass dieses Gericht wirtschaftlich und lecker ist.