Eomuk Tang – Fischkuchen-Suppe
Eomuk Tang ist eine herzliche und wholesome Fischkuchen-Suppe aus Südkorea, die für ihren subtilen, umami-reichen Geschmack bekannt ist. Diese aromatische Suppe wird aus Fischkuchen, Gemüse und einem leicht würzigen Brühe zubereitet, perfekt für kalte Tage oder als nahrhaftes Gericht zu jeder Zeit.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischkuchen | 300g |
| Wasser | 1L |
| Daikon Rettich | 100g |
| Karotten | 50g |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Chili-Flocken | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch, Sojabohnen
Zubereitung
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Daikon Rettich und Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden.
- Den gehackten Knoblauch und das Gemüse in den kochenden Topf geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Fischkuchen in Würfel schneiden und in die Suppe geben.
- Sojasauce und Sesamöl hinzufügen, gut umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit schwarzem Pfeffer und Chili-Flocken nach Geschmack würzen. Frühlingszwiebeln in Ringen schneiden und kurz vor dem Servieren hinzufügen.
- Die Suppe heiß servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit Reis und einer Beilage von Kimchi für ein vollständiges, koreanisches Mahl.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie einige Algenblätter während des Kochens hinzufügen.
- Falls gewünscht, können Sie auch Tofu oder andere Meeresfrüchte hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und eignet sich hervorragend auch für Kochanfänger. Die Zubereitung erfordert nur grundlegende Kochfähigkeiten.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, besonders in asiatischen Lebensmittelgeschäften.