Eomuk Guk – Fischkuchensuppe
Eomuk Guk ist eine beliebte koreanische Fischkuchensuppe, die sich durch ihre aromatische Brühe und die zarten Fischkuchen auszeichnet. Diese nahrhafte Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten, und eignet sich perfekt für eine warme Mahlzeit an kalten Tagen. Serviert mit Frühlingszwiebeln und einem Hauch von Chili, bietet sie einen herzhaften und herzlichen Genuss.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischkuchen (Eomuk) | 300g |
| Wasser | 1,5 l |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Chili, frisch | 1 St. |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Die Fischkuchen in Scheiben schneiden und beiseitelegen.
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und den gehackten Knoblauch hinzufügen.
- Wenn das Wasser kocht, die Fischkuchen einlegen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Sojasauce und Sesamöl hinzufügen. Gut umrühren, um die Aromen zu verteilen.
- Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und ebenfalls in den Topf geben.
- Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Optional: Für mehr Schärfe die frische Chili in Ringe schneiden und hinzufügen.
- Die Suppe für weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Frühlingszwiebeln weich sind.
- Servieren Sie die Eomuk Guk heiß in Schalen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Eomuk Guk mit Reis und weiteren koreanischen Beilagen wie Kimchi oder eingelegtem Gemüse. Diese Kombination ergänzt die aromatische Brühe perfekt und macht das Essen noch vielfältiger.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie einige Algen hinzufügen.
- Falls Sie mehr Gemüse möchten, fügen Sie Karotten- oder Zucchinischeiben hinzu.
- Die Suppe kann auch in größeren Mengen zubereitet und aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Eomuk Guk ist einfach und geht schnell. Auch Anfänger werden keine Probleme haben, die Suppe selbst zu kochen.
Kosten
Die Zutaten sind in asiatischen Supermärkten leicht erhältlich und relativ kostengünstig.