Eomuk Bokkeum (Gebratener Fischkuchen)
Eomuk Bokkeum ist ein beliebtes koreanisches Gericht, das aus gebratenem Fischkuchen besteht, der in einer würzigen Sauce angebraten wird. Es ist herzhaft und perfekt als Beilage oder Snack. Durch die Zugabe von Gemüse wird das Gericht noch bunter und gesünder.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Holzkelle
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Eomuk (Fischkuchen), geschnitten | 300g |
| Karotten, julienne | 1 St. |
| Zucchini, julienne | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Chili-Paste (optional) | 1 TL |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Die Karotten, Zucchini und Paprika in dünne Streifen schneiden.
- In einer Schüssel Eomuk mit Sojasauce, Sesamöl, Zucker und Chili-Paste vermengen und gut durchmischen.
- Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Das Gemüse darin anbraten, bis es weich ist.
- Den marinierten Eomuk in die Pfanne geben und alles gut vermengen. 5–7 Minuten braten, bis die Fischkuchen leicht braun sind.
- Mit gehackten Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen bestreuen. Nach Belieben mit Pfeffer abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Eomuk Bokkeum kann warm serviert werden und passt gut zu Reis oder als Teil einer koreanischen Mahlzeit. Dazu eignet sich Kimchi oder ein paar frische Salate.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie mehr Chili-Paste hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Bohnenkeimlingen variiert werden.
- Überreste lassen sich im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag einfach aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für ein schnelles Familienessen oder als Snack zwischendurch.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in jedem Asia-Laden oder Supermarkt erhältlich.