Eomuk Bokkeum – Gebratene Fischkuchen
Eomuk Bokkeum ist ein beliebtes koreanisches Gericht, das aus gebratenen Fischkuchen besteht. Diese einfache und schnell zuzubereitende Speise vereint die Aromen von Sojasauce, Knoblauch und Gemüse, was zu einem köstlichen Ergebnis führt. Perfekt als Beilage oder Snack!
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Spatel | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischkuchen (Eomuk) | 300g |
| Karotten, in Streifen | 1 St. |
| Zucchini, in Streifen | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Sesamsamen (zum Garnieren) | 1 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Die Fischkuchen in Streifen schneiden und beiseitelegen.
- Das Gemüse (Karotten, Zucchini und Frühlingszwiebeln) vorbereiten und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
- Das Sesamöl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Kurz anbraten, bis er goldbraun ist.
- Das geschnittene Gemüse in die Pfanne geben und für etwa 3 Minuten anbraten, bis es leicht weich ist.
- Die Fischkuchenstreifen hinzufügen und gut umrühren. Mit Sojasauce und Pfeffer würzen.
- Alles für weitere 5-7 Minuten braten, bis die Fischkuchen leicht gebräunt sind.
- Mit Sesamsamen bestreuen und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Eomuk Bokkeum kann warm serviert oder als Teil eines koreanischen Buffets angeboten werden. Dazu passen Kimchi und gedämpfter Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Textur können Sie weitere Gemüsesorten hinzufügen, wie Paprika oder Pilze.
- Die Fischkuchen können auch vorher mariniert werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Eomuk Bokkeum ist unkompliziert und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da Eomuk und Gemüse meist günstig erhältlich sind.