Enyucado: Kokos-Maniok-Kuchen
Enyucado ist ein traditioneller Kuchen aus der Karibik, der hauptsächlich aus Maniok und Kokosnuss besteht. Er hat eine süße, cremige Textur und ist perfekt für besondere Anlässe oder zum Nachmittagskaffee. Die Kombination aus Kokos und Maniok sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis und macht diesen Kuchen sehr beliebt.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Küchenreibe | Schüssel | Backform | Backofen | Mixgerät
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Maniok, gerieben | 500g |
| Kokosraspeln | 200g |
| Zucker | 150g |
| Milch | 200ml |
| Eier | 3 St. |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Backform mit Butter einfetten.
- Die geriebene Maniok in einer großen Schüssel mit Kokosraspeln, Zucker, Milch, geschmolzener Butter, Eiern, Backpulver und einer Prise Salz vermengen.
- Die Mischung gut durchmischen, bis alle Zutaten gut kombiniert sind und eine homogene Masse entsteht.
- Die Mischung in die vorbereitet Backform gießen und gleichmäßig verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für etwa 50-60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist. Mit einem Zahnstocher testen: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
- Den Enyucado aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor er auf einen Servierteller gestürzt wird.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Enyucado warm oder bei Zimmertemperatur. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und ist ideal für Kaffeekränzchen oder Feste.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein extra Kokosaroma können Sie zusätzlich geröstete Kokosraspeln auf den Kuchen streuen.
- Dieser Kuchen lässt sich hervorragend auch einen Tag im Voraus zubereiten.
- Warten Sie, bis der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn anschneiden, da er dann besser in Stücke bleibt.
Schwierigkeitsgrad
Der Enyucado ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Anfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und leicht erhältlich, was den Enyucado zu einer wirtschaftlichen Dessertoption macht.