Entenpastete mit Feigen
Diese köstliche Entenpastete kombiniert zarte Entenbrust mit süßen, getrockneten Feigen und einem aromatischen Gewürzmix. Die Pastete ist eine wahre Delikatesse und eignet sich hervorragend für festliche Anlässe oder ein besonderes Abendessen.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Backofen | Mixer | Küchenwaage | Backform | Rolle | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Entenbrustfilets | 500g |
| getrocknete Feigen | 150g |
| Blätterteig | 400g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Thymian, frisch | 5g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Ei, zum Bestreichen | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Entenbrustfilets in kleine Stücke schneiden und zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und frischem Thymian in einem Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Getrocknete Feigen klein hacken und unter die Entenmasse mischen.
- Blätterteig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Die Hälfte des Teigs in die Backform legen und die Entenmasse gleichmäßig darauf verteilen.
- Die andere Teighälfte über die Füllung legen und die Ränder gut andrücken. Mit einem verquirlten Ei bestreichen.
- Die Pastete für ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
- Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen. Anschließend in Stücke schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Diese Entenpastete passt hervorragend zu einem frischen gemischten Salat und einem Glas Rotwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Feigen können je nach Geschmack durch Datteln ersetzt werden.
- Für eine besondere Note können Sie eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist für Kochanfänger geeignet, erfordert jedoch Aufmerksamkeit beim Backen der Pastete.
Kosten
Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus der Entenbrust und dem Blätterteig zusammen. Die Feigen sind ebenfalls erschwinglich.