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    Entencurry nach Birmingham-Art

    Dieses delikate Entencurry ist inspiriert von den kulinarischen Einflüssen Birminghams. Es kombiniert zarte Entenstücke mit einer aromatischen Kokosmilchsoße, gewürzt mit einer Vielzahl von indischen Gewürzen. Serviert mit Reis oder Naan ist es perfekt für ein herzhaftes Abendessen.

    Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
    Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Löffel zum Rühren | Servieruntensilien
    Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
    Entencurry nach Birmingham-Art

    Zutaten (1 Portion)

    Entenbrust, ohne Haut500g
    Zwiebeln, gewürfelt2 St.
    Knoblauchzehen, gehackt3 St.
    Ingwer, frisch, gerieben1 EL
    Kokosmilch400ml
    Currypaste, rot2 EL
    Grüne Erbsen, tiefgekühlt150g
    Koriander, frisch, gehackt2 EL
    Öl, zum Anbraten2 EL
    Salznach Geschmack
    Pfeffernach Geschmack
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Die Entenbrust in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
    2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
    3. Den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis es duftet.
    4. Die gewürfelte Entenbrust hinzugeben und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt ist.
    5. Die rote Currypaste einrühren und gut vermischen, um die Entenwürfel zu bedecken.
    6. Die Kokosmilch dazugeben und die Mischung zum Kochen bringen.
    7. Die Hitze reduzieren und das Curry 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Ente zart ist.
    8. Die gefrorenen Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten garen.
    9. Das Curry mit frischem Koriander garnieren und nach Belieben nachwürzen.
    10. Zusammen mit Reis oder Naan servieren. Guten Appetit!

    Serviervorschläge

    Servieren Sie das Curry mit Basmatireis oder frischem Naan-Brot. Ein grüner Salat oder Raita passt ebenfalls hervorragend dazu.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für schärfere Noten können Sie ein wenig frische rote Chili hinzufügen.
    • Das Curry kann gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
    • Tiefgefrorene Erbsen können einfach direkt zum Curry gegeben werden.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung ist relativ einfach, erfordert jedoch etwas Zeit, um die Aromen gut zu vermischen und die Ente zart zu garen.

    Kosten

    Die Kosten sind moderat, abhängig von der Qualität der Ente und der verwendeten Gewürze.