Ente-Dolsot Bibimbap
Ein köstliches Dolsot Bibimbap mit saftiger Ente und buntem Gemüse, das in einem heißen Steintopf angerichtet wird. Die Kombination aus Reis, frischem Gemüse, einer würzigen Sauce und knuspriger Entenhaut macht dieses Gericht zu einem wahren Fest für die Sinne.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Reiskocher | Pfanne | Steintopf | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Entenbrust | 2 St. |
| Jasminreis | 300 g |
| Karotten | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Spinat | 100 g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Gochujang (koreanische Chilipaste) | 2 EL |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- Den Jasminreis nach Packungsanweisung im Reiskocher garen.
- Die Entenbrust an der Hautseite mehrfach einritzen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne ohne Öl auf der Hautseite ca. 6-8 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist. Dann wenden und weitere 4-5 Minuten garen. Anschließend aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.
- Karotten, Zucchini und Paprika in feine Streifen schneiden und in der gleichen Pfanne anbraten, bis sie weich sind. Den Spinat kurz blanchieren und abtropfen lassen.
- In einer Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Gochujang, Knoblauch und Ingwer vermischen, um die Bibimbap-Sauce zuzubereiten.
- Den heißen Reiskocher oder einen Steintopf mit etwas Sesamöl auspinseln. Den fertig gegarten Reis hineingeben und vorgaren lassen.
- Den Reis dann in Schüsseln anrichten und das gebratene Gemüse und die in Scheiben geschnittene Entenbrust darauflegen. Mit der Bibimbap-Sauce beträufeln und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen. Direkt im heißen Steintopf servieren, um eine knusprige Reisunterseite zu erhalten.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Bibimbap direkt im Dolsot und lassen Sie die Gäste selbst anrichten, sodass sich die Aromen vermischen können. Ideal mit einem Beilagensalat oder Kimchi.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe kann zusätzlich frischer Chili hinzugefügt werden.
- Das Gericht eignet sich hervorragend für Meal Prep, die Komponenten können im Voraus zubereitet werden.
- Variieren Sie das Gemüse je nach Saison und Vorlieben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Braten der Entenbrust und der Gemüse, ist jedoch mit der detaillierten Anleitung einfach umsetzbar.
Kosten
Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus der Entenbrust und frischem Gemüse zusammen. Die übrigen Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.