Ensalada Rusa (Costa Rican Potato Salad)
Ensalada Rusa ist ein beliebter kostarikanischer Kartoffelsalat, der für seine cremige Konsistenz und farbenfrohen Zutaten bekannt ist. Dieser Salat kombiniert gekochte Kartoffeln, Karotten, Erbsen und eine köstliche Mayonnaise, die ihn zu einem nahrhaften und schmackhaften Gericht macht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneider | Schüssel | Löffel | Messer | Kühlschrank
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 500g |
| Karotten | 200g |
| Erbsen, tiefgefroren | 100g |
| Mayonnaise | 200g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | 1/2 TL |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Olivenöl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Eier, Senf
Zubereitung
- Die Kartoffeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden. In einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
- Die Kartoffeln und Karotten für etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Die Erbsen in den letzten 5 Minuten der Kochzeit hinzufügen.
- Die Gemüse abgießen und in eine große Schüssel geben. Etwas abkühlen lassen.
- Die Mayonnaise, fein gehackte Zwiebel, Olivenöl, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben und alles gut vermischen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Den Salat vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen verbinden.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Ensalada Rusa als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes Hauptgericht mit frischem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie gehackte Gurken oder Paprika hinzufügen.
- Der Salat kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Ensalada Rusa ist unkompliziert und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.