Ensalada Rusa Chapina
Die Ensalada Rusa Chapina ist ein traditioneller, herzhaft-frischer Salat aus Guatemala, der mit Kartoffeln, Karotten, Erbsen und Mayonnaise zubereitet wird. Dieser bunte Salat ist nicht nur lecker, sondern auch perfekt für feierliche Anlässe oder als Beilage zu Grillgerichten.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel | Küchenreibe
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 500 g |
| Karotten | 200 g |
| Erbsen, tiefgefroren | 150 g |
| Mayonnaise | 200 g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Eier
Zubereitung
- Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nach ca. 10 Minuten die geschälten Karotten dazugeben und weitere 10 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Die Erbsen in den letzten 5 Minuten der Kochzeit hinzufügen, um sie zu blanchieren.
- Nach dem Kochen das Gemüse abgießen, abkühlen lassen und dann in kleine Würfel schneiden.
- In einer großen Schüssel die gewürfelten Kartoffeln, Karotten und Erbsen mit der Mayonnaise gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat in eine Servierschüssel geben und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Servieren Sie den Salat kalt oder bei Zimmertemperatur.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Ensalada Rusa Chapina als Beilage zu Fleischgerichten oder als leichtes Mittagessen mit knusprigem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra Crunch können Sie gewürfelte Paprika hinzufügen.
- Das Rezept lässt sich leicht variieren, indem Sie andere Gemüsesorten wie Mais oder grüne Bohnen hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse und ist für Anfänger gut geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was dieses Gericht zur perfekten Wahl für jeden Anlass macht.