Ensalada Rusa: Bolivianischer Kartoffelsalat
Dieser traditionelle bolivianische Kartoffelsalat ist eine bunte Kombination aus Kartoffeln, Erbsen, Karotten und Mayonnaise, die ihm eine cremige Textur und reichhaltigen Geschmack verleiht. Ein beliebtes Gericht für Feste und Beilagen, das in jedem Haushalt gerne serviert wird.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 500 g |
| Karotten | 2 St. |
| Erbsen, tiefgefroren | 200 g |
| Mayonnaise | 200 g |
| Senf | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Hartgekochte Eier | 2 St. |
Bekannte Allergene: Eier, Senf
Zubereitung
- Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Salzen Sie das Wasser und kochen Sie die Kartoffeln etwa 20 Minuten lang, bis sie weich sind. Abgießen und auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Erbsen in einem anderen Topf mit etwas Wasser aufkochen und 5 Minuten kochen lassen, dann abgießen.
- Die Zwiebel und die Paprika fein würfeln. Die hartgekochten Eier schälen und ebenfalls klein schneiden.
- Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben: Kartoffeln, Karotten, Erbsen, Zwiebel, Paprika und Eier.
- Die Mayonnaise und den Senf hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Vor dem Servieren nochmals umrühren und eventuell nachwürzen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Ensalada Rusa gut gekühlt als Beilage zu Fleischgerichten oder als Teil eines Buffet.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Frische können Sie gehackte Petersilie oder Koriander hinzufügen.
- Dieser Salat kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Optional: Fügen Sie klein geschnittene saure Gurken für einen zusätzlichen Geschmack hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt leicht erhältlich.
