Ensalada de Yuka – Manioksalat
Dieser erfrischende Manioksalat ist ein beliebtes Gericht in vielen lateinamerikanischen Ländern. Er kombiniert weich gekochten Maniok mit frischem Gemüse und einer spritzigen Limetten-Vinaigrette. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel | Zitruspresse
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Maniok | 500g |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Rote Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 30g |
| Limettensaft | Saft von 2 Limetten |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Schwarzer Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Maniok schälen und in große Stücke schneiden. In einem Topf mit Salzwasser aufkochen und etwa 20-30 Minuten kochen, bis der Maniok weich ist.
- Den gekochten Maniok abgießen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.
- In einer großen Schüssel die gewürfelten Tomaten, die gehackte Zwiebel und den frischen Koriander vermischen.
- Den Limettensaft und das Olivenöl hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
- Die Maniokwürfel vorsichtig unterheben, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen. Mit zusätzlichen Korianderblättern garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat mit frischen Avocado-Scheiben und knusprigem Brot als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Nature Collection – Suppenteller 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie gewürfelte Paprika hinzu für mehr Farbe und Geschmack.
- Dieser Salat kann auch als Füllung für Wraps verwendet werden.
- Vor dem Servieren für eine bessere Geschmacksentfaltung einige Minuten ziehen lassen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.