Ensalada de Repollo y Zanahoria – Kraut und Karottensalat

1. Den Weißkohl fein schneiden oder mit einer Reibe in dünne Streifen raspeln.
2. Die Karotten schälen und ebenfalls raspeln.
3. Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.
4. In einer großen Schüssel den geschnittenen Kraut, Karotten und Zwiebeln vorsichtig vermengen.
5. In einer separaten Schüssel Essig, Öl, Zucker, Salz, Pfeffer und Limettensaft gut vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
6. Das Dressing über den Salat geben und gut durchmischen, sodass alles gleichmäßig verteilt ist.
7. Den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
8. Vor dem Anrichten mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Servieren Sie den Salat als Beilage zu grilled meats oder als leichten Snack.

• Für zusätzliche Frische können Sie Avocado hinzufügen.
• Der Salat lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
• Variieren Sie die Gemüse, indem Sie Paprika oder Gurken hinzufügen.

Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten.

Die Zutaten sind preiswert und leicht in jedem Supermarkt erhältlich.