Ensalada de Quinua y Frutas: Quinoa-Fruchtsalat

1. Die Quinoa in einem feinen Sieb gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem Topf mit 500 ml Wasser zum Kochen bringen. Die Quinoa hinzufügen, die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa gar ist und die Körner aufploppen.
2. In der Zwischenzeit die Mango und Papaya schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Gurke ebenfalls würfeln. Den frischen Koriander grob hacken.
3. Die gekochte Quinoa abgießen und in eine Salatschüssel geben. Mit Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren, um die Aromen zu vermischen.
4. Die vorbereiteten Früchte und das Gemüse zur Quinoa geben und vorsichtig unterheben. Je nach Vorliebe frische Chilis hinzufügen für eine leichte Schärfe.
5. Den Salat vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen durchziehen. Servieren und genießen!

Servieren Sie den Salat leicht gekühlt als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Fisch.

• Für mehr Crunch können Sie geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen.
• Der Salat lässt sich hervorragend für Meal Prep verwenden und hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
• Verwenden Sie saisonale Früchte, um den Geschmack zu variieren.

Dieser Salat ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Einkaufsmöglichkeiten und Saison.