Ensalada de Cochayuyo
Ensalada de Cochayuyo ist ein erfrischender chilenischer Salat, der reich an Meeresgeschmack ist. Die Hauptzutat, Cochayuyo (eine Art essbare Algen), wird mit verschiedenen Gemüsesorten wie Tomaten, Zwiebeln und Avocado kombiniert. Ein würziger Dressing aus Zitrone und Olivenöl rundet das Gericht ab und bringt den Geschmack des Meeres auf den Tisch.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 14 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Cochayuyo (getrocknet) | 200g |
| Tomaten | 2 St. |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Avocado | 1 St. |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Zitronensaft | 3 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Soyabeans
Zubereitung
- Cochayuyo in lauwarmem Wasser für ca. 30 Minuten einweichen lassen, bis es weich ist. Danach gut abspülen und abtropfen lassen.
- Die Tomaten und die Zwiebel würfeln. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- In einer großen Schüssel die eingeweichten Cochayuyo, die gewürfelten Tomaten, die Zwiebeln und die Avocado vorsichtig vermengen.
- In einer separaten kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Diese Mischung über den Salat gießen und alles gut vermischen.
- Den frischen Koriander grob hacken und über den Salat streuen. Vor dem Servieren kurz durchziehen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Ensalada de Cochayuyo als leichte Hauptspeise oder als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch. Fügen Sie nach Belieben etwas Chilipulver für extra Schärfe hinzu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls Sie keinen Cochayuyo finden, können Sie auch andere Algenarten verwenden.
- Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack und die beste Konsistenz.
- Die Salatmischung kann im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Schnittfähigkeiten. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, insbesondere in Saisonzeiten. Cochayuyo ist oft günstig erhältlich.