Ensalada de Betarraga: Rote Beete Salat
Ensalada de Betarraga ist ein erfrischender und farbenfroher Salat, der aus gekochter Rote Beete, frischen Kräutern und einer cremigen Vinaigrette besteht. Dieser Salat ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch sehr schmackhaft und ein echter Hingucker auf jedem Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote Beete, gekocht | 400g |
| Feta-Käse | 100g |
| Walnüsse, gehackt | 50g |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Balsamico-Essig | 1 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Milch, Nüsse
Zubereitung
- Die Rote Beete in einem Kochtopf mit Wasser zum Kochen bringen und 30 Minuten garen, bis sie weich ist. Anschließend abkühlen lassen und die Haut abziehen.
- Die gekochte Rote Beete in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Den Feta-Käse zerbröckeln und zusammen mit den gehackten Walnüssen und der Petersilie zu der Rote Beete hinzufügen.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Die Vinaigrette über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
- Den salat in einer schönen Schüssel anrichten und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat als Vorspeise oder als Beilage zu Gegrilltem. Er passt hervorragend zu Fisch oder Fleischgerichten und kann auch als leichter Snack genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Note können Sie frische Minze hinzufügen.
- Der Salat kann auch am Vortag zubereitet werden, um die Aromen zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert grundlegende Kochfähigkeiten. Ideal für Anfänger!
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Hauptzutaten relativ günstig sind und in den meisten Geschäften erhältlich sind.