Ensalada de Bacalao
Die Ensalada de Bacalao ist ein köstlicher und gesunder Salat aus Spanien, der traditionell aus eingesalzenem Kabeljau, frischem Gemüse und verschiedenen Gewürzen zubereitet wird. Diese erfrischende Speise ist perfekt für warme Tage und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage zu anderen Gerichten.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kabeljau, eingesalzen | 300g |
| Kartoffeln | 3 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Essig | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Oliven, schwarz | 100g |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Kabeljau 24 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dabei mehrmals das Wasser wechseln, um das Salz zu entfernen.
- Die Kartoffeln in einem Topf mit gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
- Paprika, Zwiebel und Tomaten fein würfeln. Die in Stücke geschnittenen Oliven hinzufügen.
- Den eingeweichten Kabeljau in einem Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen und 10 Minuten garen, bis er flakig wird. Abgießen und abkühlen lassen.
- Den Kabeljau mit einer Gabel zerpflücken und in eine große Schüssel geben. Kartoffeln, Paprika, Zwiebel, Tomaten, Oliven und frisch gehackte Petersilie hinzufügen.
- Olivenöl und Essig über den Salat träufeln, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Ensalada de Bacalao auf einem großen Servierteller dekoriert mit frischem Brot und einem Spritzer Zitronensaft.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Der Salat kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Erbsen ergänzt werden.
- Für mehr Geschmack können Sie gehackte Kapern hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Ensalada de Bacalao ist unkompliziert und eignet sich gut für Anfänger. Die Schritte sind leicht nachzuvollziehen und benötigen nicht viel Zeit.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt moderat, ohne extravagante Lebensmittel, die leicht erhältlich sind.