Ensalada de Alcachofas: Artischockensalat

1. Die Artischockenherzen aus der Dose abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
2. Die Cherrytomaten halbieren und zur Schüssel hinzufügen.
3. Die rote Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
4. Die entsteinten Oliven hinzufügen.
5. In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.
6. Den frischen Basilikum grob zupfen und über den Salat streuen.
7. Den Salat etwa 5 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen vermischen. Gut gekühlt servieren.

Servieren Sie den Artischockensalat auf einem bunten Teller mit frischem Brot oder als Beilage zu Grillgerichten.

• Für etwas mehr Würze können Sie Feta-Käse über den Salat bröseln.
• Der Salat eignet sich hervorragend als Meal-Prep-Gericht und bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.

Das Rezept ist sehr einfach und eignet sich perfekt für Kochanfänger. Es benötigt keine besonderen Kochfähigkeiten.

Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten kostengünstig und leicht erhältlich sind.