Enkofi – Ugandische Kaffeebohnen
Enkofi ist ein traditionelles ugandisches Rezept, das gebratene Kaffeebohnen zubereitet. Diese Bohnen werden mit Gewürzen und einer Prise Salz verfeinert und sind der perfekte Snack oder eine Beilage zu vielen Gerichten. Die Zubereitung ist einfach und schnell, und der Geschmack ist unverwechselbar.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Löffel | Messbecher | Schüssel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kaffeebohnen | 200g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | 1/2 TL |
| Koriandersamen | 1/2 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kaffeebohnen gründlich abspülen und gut abtropfen lassen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Bohnen hinzufügen.
- Die Bohnen bei mittlerer Hitze unter Rühren rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Dies dauert etwa 10 Minuten.
- Die restlichen Gewürze und das Salz hinzufügen und gut vermischen.
- Weitere 5 Minuten rösten, bis die Gewürze duften.
- Die Bohnen aus der Pfanne nehmen und in einer Schüssel abkühlen lassen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Ideal als Snack für zwischendurch oder als besondere Beilage zu anderen Gerichten. Kann auch in Kombination mit Dips serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Kaffeebohnen vor dem Rösten eine Stunde im Wasser einweichen.
- Variation: Fügen Sie etwas Chili hinzu, um es schärfer zu machen.
- Die Bohnen können auch in einer Gewürzmischung geröstet werden, um den Geschmack zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt nur wenige Schritte, Ideal für alle Kochniveaus.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich, da sie in den meisten Supermärkten zu finden sind.