Enjera Wot – Gewürzsoße über Injera
Enjera Wot ist ein traditionelles äthiopisches Gericht, das aus einer aromatischen Gewürzsoße sowie Injera, einem flachen Sauerteigbrot, besteht. Diese köstliche Kombination bietet eine explosion von Aromen und Texturen, die die Geschmäcker Äthiopiens widerspiegelt.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 58 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Linsen, rot | 200g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück, daumengroß |
| Tomaten, frisch | 2 St. |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Paprika, gemahlen | 1 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 EL |
| Berbere-Gewürz | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Öl, pflanzlich | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für 2 Minuten mitdünsten, bis sie duften.
- Die frischen Tomaten würfeln und zusammen mit dem Tomatenmark in den Topf geben. Kurz anbraten.
- Die roten Linsen hinzufügen und mit Gemüsebrühe aufgießen. Zum Kochen bringen.
- Mit Paprika, Kreuzkümmel, Berbere-Gewürz, Salz und Pfeffer würzen und die Hitze reduzieren. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Die Gewürzsoße nach Belieben pürieren, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Injera auf einem großen Teller anrichten und die Gewürzsoße darüber geben. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit frischem Injera. Die Kombination aus Injera und Gewürzsoße kann auch mit Gemüsebeilagen serviert werden.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Kräuter – Pizzateller 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Sauce lässt sich 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Injera kann selbst gemacht oder in einem Geschäft gekauft werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochfähigkeiten, ist aber einfach und schnell zu meistern.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind gering und basieren hauptsächlich auf Hülsenfrüchten und Gemüse, die leicht erhältlich sind.