Enjera Wat – Milde Getreidefladen aus Gluten

1. In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit Salz und Zucker vermengen.
2. Die Hefe in warmem Wasser auflösen und zur Mehlmischung geben. Schneller umrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
3. Den Teig gut durchkneten, bis er elastisch und glatt ist. Die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Eine große Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen und leicht ölen.
5. Den Teig in kleinere Portionen teilen und diese dünn ausrollen oder mit den Händen flach drücken.
6. Die Fladen in die heiße Pfanne legen und ca. 2-3 Minuten pro Seite backen, bis sie Blasen werfen und leicht goldbraun sind. Die Fladen mit einem Tuch abdecken, um sie warm zu halten.

Serviere die Enjera Wat mit verschiedenen äthiopischen Eintöpfen, Gemüsegerichten oder als Beilage zu einer großen Mahlzeit. Es eignet sich hervorragend, um mit den Händen zu essen.

• Für mehr Geschmack kannst du etwas Joghurt zum Teig hinzufügen.
• Die Enjera können auch gut eingefroren werden; einfach zwischen Backpapier legen.

Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kenntnisse über das Backen von Fladenbrot, ist aber durch einfache Schritte gut nachvollziehbar.

Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.