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    Encocado (Kokos-Meeresfrüchte)

    Encocado ist ein traditionelles Gericht aus Ecuador, das für seine wundenhäutigen Meeresfrüchte in einer cremigen Kokosnusssoße bekannt ist. Diese Kombination von frischem Fisch, Garnelen und Kokosmilch sorgt für ein herzhaftes und aromatisches Erlebnis.

    Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
    Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
    Kaloriengehalt 360 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
    Encocado (Kokos-Meeresfrüchte)

    Zutaten (1 Portion)

    Kokosmilch400 ml
    Garnelen, geschält300 g
    Kabeljaufilet, gewürfelt300 g
    Zwiebeln, gewürfelt1 St.
    Tomaten, gewürfelt2 St.
    Knoblauch, gehackt2 Zehen
    Paprika, gewürfelt1 St.
    Koriander, frisch, gehackt1 Bund
    Limettensaft2 EL
    Olivenöl2 EL
    Salznach Geschmack
    Pfeffernach Geschmack
    Bekannte Allergene: Fisch, Krebstiere

    Zubereitung

    1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln und gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
    2. Die gewürfelten Tomaten und Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten kochen, bis alles gut vermischt ist.
    3. Die Kokosmilch dazugeben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
    4. Die geschälten Garnelen und die Kabeljaufilets hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für 10 Minuten sanft kochen lassen, bis die Meeresfrüchte gar sind.
    5. Limettensaft und frischen Koriander unterrühren. Vor dem Servieren weitere 5 Minuten ziehen lassen.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie Encocado heiß mit Reis oder Bananen, um die Aromen auszugleichen.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für eine würzigere Note können Sie frische Chilis hinzufügen.
    • Dieses Gericht kann auch mit anderen Meeresfrüchten wie Muscheln oder Tintenfisch zubereitet werden.

    Schwierigkeitsgrad

    Encocado ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, das schnell zubereitet werden kann, was es ideal für Familienmahlzeiten macht.

    Kosten

    Die Kosten für Encocado sind moderat, da frische Meeresfrüchte je nach Markt erhältlich sind.