Encocado de Jaiba
Encocado de Jaiba ist ein beliebtes Gericht aus der karibischen Küche, das Krabben in einer exquisiten Kokosmilchsoße kombiniert. Es vereint die Aromen von frischen Zutaten mit der Süße der Kokosmilch und den warmen Gewürzen, was es zu einem echten Genuss macht.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Krabbenfleisch, gekocht | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Koriander, frisch, gehackt | 1/2 Bund |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Schalenfrüchte, Fisch
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die gewürfelte Paprika hinzufügen und einige Minuten mitdünsten, bis sie weich ist.
- Das gekochte Krabbenfleisch in den Topf geben und gut umrühren.
- Die Kokosmilch hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Hitze reduzieren und das Gericht etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen gut vermischt sind.
- Den frisch gehackten Koriander unterrühren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Encocado de Jaiba mit weißem Reis und einer Scheibe Limette dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine gehackte Chili hinzufügen.
- Die Sauce kann auch gut mit Garnelen zubereitet werden.
- Wenn Sie die Kokosmilch selbst herstellen möchten, verwenden Sie frische Kokosnüsse.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Encocado de Jaiba ist einfach, erfordert jedoch etwas Feingefühl beim Kochen der Soße, um den perfekten Geschmack zu erzielen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, vor allem wenn frische Krabben verwendet werden. Die restlichen Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.