Enchiladas Yucatecas (Yucatan-Enchiladas)
Enchiladas Yucatecas sind eine traditionelle Spezialität aus der Region Yucatán. Sie bestehen aus Tortillas, die mit einer würzigen Füllung aus Hähnchen oder Truthahn gefüllt sind und mit einer köstlichen Rojo-Sauce überzogen werden. Dieses Gericht ist nicht nur schmackhaft, sondern auch ein Fest für die Sinne.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Topf | Schüssel | Backblech | Löffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Tortillas | 8 St. |
| Hähnchenbrust, gekochte und zerkleinerte | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Chili-Pulver | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Rojo-Sauce (aus Tomaten, Chili und Gewürzen) | 200ml |
| Käse, gerieben (z.B. Queso Fresco) | 100g |
| Sauerrahm | zum Servieren |
| Öl | zum braten |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Fügen Sie die zerkleinerte Hähnchenbrust, die gewürfelten Tomaten und das Chili-Pulver hinzu. Rühren Sie gut um und kochen Sie für etwa 5 Minuten, bis alles gut vermischt ist und die Aromen sich entfalten.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie den frisch gehackten Koriander hinzu. Vermischen Sie alles gut.
- Nehmen Sie eine Tortilla und füllen Sie sie mit etwa 2 Esslöffeln der Hähnchenmischung. Rollen Sie die Tortilla auf und legen Sie sie auf ein Backblech. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Tortillas.
- Über die gefüllten Tortillas die Rojo-Sauce gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Backen Sie die Enchiladas im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.
- Nach dem Backen die Enchiladas aus dem Ofen nehmen und mit Sauerrahm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Enchiladas mit frischem Koriander, Limettenscheiben und einer Beilage aus mexikanischem Reis oder Bohnen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie frische Chilis in die Füllung geben.
- Die Rojo-Sauce lässt sich super im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Enchiladas Yucatecas erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch einfach zu erlernen und ergibt ein beeindruckendes Ergebnis.
Kosten
Die Gesamtkosten der Zutaten sind günstig und variieren je nach Region und Märkten.