Enchiladas Guatemaltecas
Enchiladas Guatemaltecas sind ein klassisches Gericht aus Guatemala, das mit einer herzhaften Füllung aus Hühnchen, Gemüse und einer aromatischen Tomatensauce zubereitet wird. Diese Enchiladas sind knusprig, köstlich und werden häufig mit frischem Gemüse und Käse garniert, was sie zu einem festlichen und befriedigenden Essen macht.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Topf | Backofen | Schüssel | Küchenlöffel | Backblech
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Tortillas, Maistortillas | 12 St. |
| Hühnchen, gekocht und zerkleinert | 400g |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Tomaten, püriert | 400g |
| Grüner Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Schafkäse, zerbröselt | 100g |
| Koriander, frisch, gehackt | 1 Bund |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
- Der zerkleinerte Hühnerbrust in die Pfanne geben und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und gewürfeltem grünen Paprika abschmecken.
- Die Tomatenumhüllung herstellen, indem Sie die pürierten Tomaten mit etwas Salz in einem Topf aufkochen.
- Die Maistortillas kurz in Öl anbraten, bis sie leicht knusprig sind. Danach die Tortillas herausnehmen und abtropfen lassen.
- Je eine Portion der Hühnermischung in die Mitte jeder Tortilla geben, aufrollen und in eine Auflaufform legen.
- Mit der Tomatensauce übergießen und mit zerbröseltem Schafskäse und frischem Koriander garnieren.
- Die Enchiladas im Ofen etwa 15 Minuten backen, bis sie heiß und der Käse leicht geschmolzen ist.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Enchiladas Guatemaltecas heiß mit einem frischen Salat und Avocadoscheiben. Optional können Sie zusätzlich eine Salsa oder saure Sahne dazu reichen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können das Hühnchen auch durch andere proteinreiche Zutaten wie Bohnen oder Tofu ersetzen, um eine vegetarische Variante zu erstellen.
- Für eine scharfe Note können Sie einige Jalapeños in die Füllung mischen.
- Die Enchiladas lassen sich auch gut vorbereiten. Verkürzen Sie die Backzeit und lassen Sie sie einfach vor dem Servieren erhitzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Enchiladas Guatemaltecas erfordert etwas Zeit und Geschick, aber die Schritte sind einfach und gut nachvollziehbar, sodass auch Anfänger gute Ergebnisse erzielen können.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da die meisten von ihnen leicht erhältlich und kostengünstig sind.