Empanadas Tucumanas

1. In einer Schüssel Mehl, Butter, Wasser und ein Ei vermischen. Den Teig kneten, bis er geschmeidig ist. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Zwiebel und Paprika anbraten, bis sie weich sind. Das Rindfleisch hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Den Teig dünn ausrollen und mit einem Teigausstecher runde Scheiben ausstechen.
4. In die Mitte jeder Teigscheibe etwas von der Füllung geben, etwas geriebenen Käse hinzufügen. Die Ränder mit Wasser bestreichen und zusammenfalten, dabei die Ränder fest drücken.
5. Die Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Oberseite mit dem restlichen Ei bestreichen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Servieren Sie die Empanadas warm, eventuell mit einer scharfen Salsa oder einer Avocado-Dip als Beilage.

• Für einen besseren Geschmack können Sie auch Oliven oder Rosinen in die Füllung geben.
• Achten Sie darauf, die Empanadas nicht zu voll zu machen, damit sie beim Backen nicht aufplatzen.
• Empanadas können auch tiefgefroren werden, bevor sie gebacken werden.

Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Ausrollen des Teigs und Füllen der Empanadas, ist aber für jeden machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, die meisten sind in jedem Supermarkt erhältlich.