Empanadas de Viento – Luftige Teigtaschen

1. In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen. Die Butter in kleine Stücke schneiden und zur Mehlmischung geben. Mit den Fingerspitzen die Butter ins Mehl einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
2. Die Eier hinzufügen und nach und nach das Eiswasser einarbeiten, bis ein glatter und geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 3-5 mm dick ausrollen. Mit einem Teigschneider oder einem Glas Kreise ausstechen.
5. Auf die Hälfte jedes Kreises etwas geriebenen Käse geben. Die Ränder der Teigkreise mit Wasser bestreichen und zusammenklappen. Fest andrücken, um die Füllung zu verschließen.
6. Die Empanadas auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
7. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Servieren Sie die Empanadas warm mit einer frischen Sauce oder als Teil eines Buffets.

• Für eine süße Füllung können Sie anstelle von Käse pürierte Früchte verwenden.
• Die Empanadas können auch in der Fritteuse zubereitet werden, wenn Sie sie knuspriger mögen.

Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.

Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.