Empanadas de Surubí – Welsempanadas
Diese Empanadas de Surubí sind köstliche Teigtaschen, gefüllt mit saftigem Wels und perfekt gewürzt. Ein traditionelles Gericht aus Argentinien, das sich ideal als Snack oder Hauptspeise eignet und in der ganzen Familie beliebt ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wasserkessel | Rührschüssel | Teigrolle | Messer | Pfanne | Teller
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Wels, filetiert | 400 g |
| Mehl | 500 g |
| Butter | 100 g |
| Eier | 2 St. |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Paprika | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Wasser | 50 ml |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Eier
Zubereitung
- Welsfilets in kleine Stücke schneiden. Zwiebel, Paprika und Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel, Paprika sowie Knoblauch darin anbraten, bis alles weich ist. Welsstücke hinzufügen und einige Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zitronensaft würzen. Gut umrühren und vom Herd nehmen.
- Für den Teig Mehl, Eier, Wasser und eine Prise Salz in einer Rührschüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem Glas oder einer Ausstechform Kreise ausstechen.
- In die Mitte jedes Kreises einen Löffel der Welsfüllung geben. Die Ränder mit Wasser befeuchten und zusammenfalten, dann die Ränder gut andrücken oder mit einer Gabel versiegeln.
- Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Empanadas darin goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Empanadas de Surubí mit einer frischen Salsa oder einer Avocado-Creme.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Empanadas können auch im Backofen zubereitet werden: Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und backen Sie sie für ca. 20-25 Minuten.
- Für eine schärfere Variante können Sie auch etwas Chilipulver in die Füllung geben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Empanadas erfordert etwas Zeit in der Teigbereitung und beim Frittieren, ist jedoch gut machbar auch für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind moderat und hängen vor allem von der Verfügbarkeit des Welses ab.