Empanadas de Pollo – Hühnchen Empanadas
Diese köstlichen Empanadas de Pollo sind gefüllte Teigtaschen mit zartem Hühnchen, das mit Gewürzen, Zwiebeln und Paprika verfeinert wird. Perfekt für jeden Anlass, ob als Snack oder als Hauptgericht.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Backofen | Backblech | Rührschüssel | Holzlöffel | Ausstecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchenbrust, gekocht und zerkleinert | 300g |
| Teig (fertiger oder selbstgemachter) | 500g |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Paprika, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Ei, verquirlt (zum Bestreichen) | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig anbraten.
- Die Paprika hinzufügen und einige Minuten mitbraten, bis sie weich ist. Dann das zerkleinerte Hühnchen, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem Ausstecher oder einem Glas Kreise ausstechen.
- In die Mitte jedes Teigkreises einen Löffel der Hühnchenfüllung geben. Die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen und die Teigtaschen zusammenklappen. Mit einer Gabel die Ränder gut andrücken.
- Die gefüllten Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Empanadas warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Empanadas mit einer scharfen Sauce oder einer frischen Avocadosalsa. Ideal als Appetizer oder Beilage zu einem Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls der Teig selbst gemacht ist, kann er mit Gewürzen verfeinert werden.
- Die Empanadas können auch gefüllt werden mit Gemüse, Käse oder verschiedenen Fleischsorten.
- Zum Einfrieren die ungebackenen Empanadas auf ein Blech legen und einfrieren. Nach dem Einfrieren in einen Beutel umfüllen und später nach Bedarf backen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Geschick beim Falten der Empanadas, ist jedoch einfach zu befolgen und für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten sind insgesamt moderat, da viele der Zutaten günstig sind und leicht erhältlich.