Empanadas de Plátano Maduro

1. Die überreifen Kochbananen schälen und in Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Banenen etwa 15 Minuten weich kochen.
2. Die gekochten Kochbananen abgießen und in einer Schüssel zu einem glatten Teig zerdrücken. Mit Salz würzen und gut vermischen.
3. In einer separaten Schüssel den geriebenen Käse, Zwiebeln und Koriander verquirlen und mit Pfeffer abschmecken.
4. Etwa einen Esslöffel von der Bananenmasse flach drücken, einen Teelöffel der Käsefüllung in die Mitte geben und die Bananenmasse sorgfältig darüberklappen, um eine Halbmondform zu erstellen. Die Ränder gut zusammendrücken, um die Füllung zu versiegeln.
5. In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen, um die Empanadas zu frittieren. Jede Empanada goldbraun frittieren, etwa 3-4 Minuten pro Seite, und auf einem Geschirrtuch abtropfen lassen.
6. Die Empanadas warm servieren – genießen Sie die Kombination aus zartem Teig und geschmolzenem Käse!

Servieren Sie die Empanadas mit einer salsa roja oder einer scharfen Sauce für zusätzlichen Geschmack. Sie passen perfekt zu einem kühlen Getränk!

• Fügen Sie zusätzlich gehackte Paprika für mehr Geschmack hinzu.
• Diese Empanadas können auch gebacken werden, wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen. Backen Sie sie bei 180 °C für 20-25 Minuten.

Die Zubereitung der Empanadas ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse, ideal für Kochanfänger.

Die Kosten für die Zutaten sind gering und sie sind in jedem Supermarkt leicht erhältlich.