Empanadas de Pino

1. In einer großen Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten. Das Rinderhackfleisch hinzugeben und anbraten, bis es braun ist. Kreuzkümmel und Paprikapulver einstreuen, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem runden Ausstecher (ca. 10cm Durchmesser) Kreise ausstechen.
4. In die Mitte jedes Kreises 1-2 Esslöffel der Fleischfüllung geben, ein Stück hartgekochtes Ei und ein paar gehackte Oliven darauflegen. Die Ränder der Teigkreise mit Wasser anfeuchten und die Empanadas zusammenfalten, gut drücken, um sie zu verschließen.
5. Die gefüllten Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Eigelb bestreichen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
7. Die Empanadas warm servieren und genießen!

Die Empanadas können mit einer scharfen Salsa oder einem frischen Salat serviert werden. Sie eignen sich hervorragend als Snack oder Teil eines Buffets.

• Für eine würzigere Füllung optional einige Chiliflocken hinzufügen.
• Empanadas können auch eingefroren werden, bevor sie gebacken werden, und bei Bedarf direkt aus dem Gefrierfach gebacken werden.
• Die Füllung kann nach Belieben variiert werden, z.B. mit Hühnchen oder Gemüse.

Die Zubereitung der Empanadas erfordert einige Schritte, ist aber nicht allzu kompliziert und eignet sich gut für Kochanfänger.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich, perfekt für ein Partygericht oder ein Familienessen.