Empanadas de Camote: Süßkartoffelfüllung
Diese köstlichen Empanadas sind gefüllt mit einer süßen und cremigen Süßkartoffelfüllung. Perfekt als Snack oder kleines Gericht, bieten sie eine wunderbare Kombination aus Geschmack und Textur.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Nudelholz | Ausstecher | Backblech | Pfanne
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 41 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Süßkartoffeln | 500g |
| Mehl | 250g |
| Butter | 100g |
| Eier | 1 St. |
| Zucker | 50g |
| Salz | Prise |
| Zimt | 1 TL |
| Milch | 50ml |
| Olivenöl | Zum Braten |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Süßkartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und pürieren.
- In einer Schüssel Mehl, Zucker, Butter, Salz und Zimt vermengen. Ein Ei und die Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem Ausstecher Kreise ausstechen.
- Jeweils einen Teelöffel der Süßkartoffelmasse auf die Hälfte der Teigkreise geben. Die Ränder mit Wasser bepinseln und zuklappen. Mit einer Gabel die Ränder andrücken.
- Die Empanadas auf ein Backblech legen und mit dem restlichen Ei bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die gebackenen Empanadas kurz darin anbraten für eine extra knusprige Textur.
- Sofort heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Empanadas warm servieren, ideal mit einer salsa oder avokado dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine pikante Variante können Sie etwas Chili in die Süßkartoffelfüllung geben.
- Die Empanadas können auch gut eingefroren werden. Vor dem Servieren einfach wieder aufbacken.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.