Empanadas Colombianas: Frittierte Teigtaschen

1. Mehl in eine große Schüssel geben und mit einer Prise Salz vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Jalapeños in kleine Stücke schneiden.
3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig dünsten. Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es gut durchgegart ist. Jalapeños und Gewürze hinzufügen und gut vermischen. Füllung abkühlen lassen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem Ausstecher oder einem Glas Kreise ausstechen.
5. In die Mitte jedes Teigkreises einen Löffel der Füllung geben, die Ränder mit Wasser bestreichen und zusammenklappen. Die Ränder gut andrücken, sodass sie verschlossen sind.
6. Das Öl in der Frittuse oder einer tiefen Pfanne auf 180 °C erhitzen. Die Empanadas portionsweise frittieren, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7. Heiß servieren und genießen!

Die Empanadas können mit einer scharfen Sauce oder einer frischen Avocado-Salsa serviert werden. Perfekt als Snack für Partys oder Familientreffen.

• Für mehr Geschmack eine Prise Cayennepfeffer zur Füllung hinzufügen.
• Empanadas lassen sich auch gut im Voraus zubereiten und gefrieren.
• Für eine vegetarische Variante können Sie die Füllung mit Käse und Gemüse ersetzen.

Die Zubereitung der Empanadas erfordert etwas Geschick im Umgang mit dem Teig, ist aber für jeden machbar, der Grundkenntnisse in der Küche hat.

Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, sodass die Empanadas eine kostengünstige Option für Parties oder Familienessen sind.