Empanadas Andinas – Anden-Empanadas
Diese traditionellen Anden-Empanadas sind gefüllt mit saftigem Rindfleisch, frischen Gemüse und aromatischen Gewürzen, eingewickelt in einen goldbraunen Teig. Perfekt als Snack oder Hauptgericht, repräsentieren sie die kulinarische Vielfalt der Andenregion.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Rührlöffel | Teigrolle | Backblech | Backpapier | Bratpfanne
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 14 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gehackt | 300g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Teig für Empanadas | 400g |
| Eier, geschlagen | 1 St. |
| Öl zum Braten | zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprika etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind.
- Fügen Sie das gehackte Rindfleisch hinzu und braten Sie es, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist. Mit Kümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Schneiden Sie Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 cm aus.
- Legen Sie einen Esslöffel der Fleischfüllung in die Mitte jedes Teigkreises. Falten Sie den Teig über die Füllung, sodass eine Halbmondform entsteht, und drücken Sie die Ränder mit einer Gabel zusammen, um sie zu versiegeln.
- Die Empanadas in heißem Öl goldbraun frittieren, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Empanadas warm, begleitet von einer scharfen Salsa oder Guacamole als Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können die Empanadas auch im Ofen backen: Bei 180 °C etwa 25 Minuten goldbraun backen.
- Für eine vegetarische Variante können Sie das Fleisch durch eine Mischung aus Pilzen und Käse ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Empanadas erfordert etwas Geschick beim Teig und Füllen, ist aber insgesamt leicht umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für Zutaten sind überschaubar und günstig.
