Empanada (Gefüllte Teigtaschen)
Diese leckeren Empanadas sind gefüllte Teigtaschen mit einer herzhaften Füllung aus Fleisch, Gemüse und Gewürzen. Perfekt als Snack oder Vorspeise, können sie sowohl gebacken als auch frittiert werden und sind ideal für gesellige Anlässe oder Partys.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Rührschüssel | Teigroller | Backblech | Pfanne | Backofen | Pinsel | Servierplatte
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500 g |
| Rinderhackfleisch | 300 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Eier | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Oregano | 1 TL |
| Wasser | 200 ml |
| Butter | 50 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- In einer Rührschüssel Mehl und eine Prise Salz vermengen. Die Butter in kleine Stücke schneiden und hinzufügen. Mit den Händen zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
- Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Inzwischen das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Paprika anbraten, bis sie weich sind. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist. Mit Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in Kreise (ca. 10 cm Durchmesser) ausstechen.
- Auf jeden Teigkreis einen Löffel der Füllung und etwas von dem gekochten Ei geben. Die Ränder mit etwas Wasser befeuchten, zusammenklappen und die Ränder gut andrücken.
- Die Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit einem Pinsel etwas Olivenöl bepinseln.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Empanadas mit einer frischen Tomatensalsa oder guacamole als Dip. Sie können auch einen Salat als Beilage anbieten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine pikante Note können Sie etwas Chili oder Paprikapulver zur Füllung hinzufügen.
- Empanadas lassen sich auch gut einfrieren. Vor dem Servieren einfach im Ofen aufbacken.
- Variieren Sie die Füllung nach Belieben, mit Käse, Spinat oder Hühnchen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert, erfordert jedoch etwas Geschick beim Ausstechen und Falten der Teigtaschen. Ideal für Kochanfänger mit etwas Erfahrung.
Kosten
Die Kosten sind relativ gering, da die Zutaten weit verbreitet und kostengünstig sind.