Empadão Goiano (Gefüllter Kuchen aus Goiás)

1. In einer Rührschüssel das Weizenmehl, die Butter und eine Prise Salz vermengen. Eier hinzufügen und nach und nach das kalte Wasser einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2. In einer Pfanne die gehackten Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind. Das gekochte, zerkleinerte Rindfleisch hinzufügen und gut vermischen. Mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken. Oliven, gewürfelte Eier, Käse und Petersilie unterrühren.
3. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die Backform damit auskleiden. Den Teig übrig lassen, um den Kuchen zu schließen.
4. Die Füllung gleichmäßig in die Teigform geben. Den restlichen Teig ausrollen und als Deckel auf die Füllung legen. Die Ränder gut andrücken, eventuell mit einer Gabel dekorieren.
5. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Servieren Sie den Empadão Goiano warm mit einem frischen Salat und einer scharfen Sauce als Beilage. Ideal für ein Familienessen oder als herzhaftes Buffetgericht.

• Für eine besonders knusprige Kruste die Teigoberfläche vor dem Backen mit Ei bestreichen.
• Optional können Sie andere Gemüsearten wie Espinat oder Karotten in die Füllung hinzufügen.
• Empadão lässt sich auch gut warmhalten und ist ideal für Partys.

Das Rezept für Empadão Goiano ist einfach zu befolgen, erfordert jedoch etwas Zeit für die Teig- und Füllungsvorbereitung. Mit Geduld und einer detaillierten Anleitung kann jeder die Schritte erfolgreich umsetzen.

Die Kosten für die Zubereitung des Empadão Goiano sind moderat, da die Zutaten leicht erhältlich und kostengünstig sind.