Emmer-Brötchen
Diese fluffigen Emmer-Brötchen sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Emmer, ein uraltes Getreide, verleiht den Brötchen einen nussigen Geschmack und eine goldene Farbe. Perfekt für das Frühstück oder als Snack zwischendurch!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Schüssel | Teigschaber | Backblech | Backpapier | Ofen
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Emmermehl | 500g |
| Wasser | 300ml |
| Hefe, frisch | 20g |
| Salz | 10g |
| Honig | 1 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Sesam oder Mohn (zum Bestreuen) | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Emmermehl, Salz und Honig in einer großen Schüssel vermengen.
- Die aufgelöste Hefe und das Olivenöl zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in gleich große Brötchen formen. Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
- Die Brötchen erneut abgedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 220 °C vorheizen.
- Vor dem Backen die Brötchen nach Belieben mit Sesam oder Mohn bestreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
- Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Emmer-Brötchen frisch aus dem Ofen mit ein wenig Butter und Marmelade oder als Beilage zu einer herzhafteren Speise wie Suppe oder Eintopf.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besonders knusprige Kruste, die letzten 5 Minuten mit Dampf backen: Stellen Sie eine hitzebeständige Schüssel mit Wasser in den Ofen.
- Die Brötchen lassen sich ideal einfrieren und können bei Bedarf aufgetaut werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Emmer-Brötchen ist einfach und schnell. Auch Anfänger sollten mit diesem Rezept gut zurechtkommen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Emmermehl und die restlichen Zutaten in den meisten Supermärkten erhältlich sind.