Emmentaler Nidelzeltli

1. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
2. In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Das Eigelb und den Vanillezucker hinzufügen und gut vermengen.
3. Geriebenen Emmentaler Käse unter die Mischung heben.
4. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach in den Teig einarbeiten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen. Mithilfe eines Plätzchenausstechers Kekse ausstechen.
6. Die Kekse auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten backen, bis sie eine goldene Farbe annehmen.
7. Die Kekse etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren.

Servieren Sie die Emmentaler Nidelzeltli mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie eignen sich auch hervorragend als süße Beilage zu einer Käseplatte.

• Die Kekse können auch mit anderen Käsesorten zubereitet werden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen.
• Für eine besondere Note können Sie die Kekse nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.
• Die Kekse halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Backanfänger.

Die Kosten sind für die Zutaten relativ gering und leicht erhältlich.